Resepi 23: Nasi Lemak Seri Pandan

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Hari ni nak tayang nasi lemak kukus buat malam tadi untuk dinner..

Set nasi lemak basic dengan sambal tumis ikan bilis, telur rebus, timun, kacang dan ikan bilis goreng.. Lauk extra Niza masak daging masak kicap sebagai pelengkap.. Sedap makan malam-malam.. Bertambah-tambah selera dengan bau wangi pandan.. Adoiiii memang tak diet dah camni.. Kevin Zahri dah bgtau betapa tak sihatnya makan nasi lemak, malam pulak tu.. Makan banyak lagi.. Hancusss.. Marah dia!!! hehe

 Kacang dengan ikan bilis goreng lupa pulak nak snap gambar..

 

Mesti semua orang dah teror masak nasi lemak ni.. Resepi tak yah share la ye..

Niza pun main agak-agak jer.. Apa-apa pun masak ikut selera kita.. Masak dengan ikhlas insyaAllah sedap..

Sampai jumpa lagi..

Resepi 22: Karipap Ayam + Kentang

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

 Karipap rangup untuk makan malam.. Karipap ni buat weekend aritu.. Niza frozen kan.. Malam semalam disebabkan ada bawak balik kuey teow goreng dan mee goreng jadinya Niza cuma goreng karipap je sebagai menu tambahan..

Cukup la untuk dinner kami 4 beranak.. Nak masak nasi masing-masing dah agak kenyang..

Jom layan karipap rangup mabeless ni.. Makan masa masih panas terasa kerangupannya..

Resepi seperti di bawah:

Karipap Ayam+Kentang

Pastri:

1 kg tepung gandum

300gm marjerin-panaskan

1 1/2 cawan air

7gm garam

Inti:

1 kg ubi kentang

200gm ayam kisar

2 ulas bawang putih

200gm bawang merah

60gm rempah kari daging

2 sb gula

1sb garam

Serbuk perasa

1/2 cawan minyak-untuk tumis

Daun kari

2-3sb cili blender/serbuk cili

Cara-caranya:

1. Tepung gandum gaul dengan marjerin panas jadi serbuk roti

2. Campurkan air dan garam dan uli menjadi doh

3. Canai doh mengikut saiz acuan dan bubuh inti

4. Goreng api sederhana sehingga warna keemasan.

Cara buat inti:

1. Kupas kulit kentang dan potong dadu

2. Panaskan minyak dan tumis bawang merah,bawang putih dan daun kari

3. Masukkan rempah kari.. Masak hingga pecah minyak~ tambah cili kisar 2-3sb kalau suka pedas

4. Masukkan kentang yang dipotong dan ayam kisar. Masak ayam dan kentang hingga kentang empuk

5. Perasakan garam,gula dan serbuk perasa sekiranya guna. Sejukkan sebentar sebelum digunakan.

 

Selamat mencuba..

Resepi 21: Kuih Keria

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Alhamdulillah.. Syukur dengan rezeki dari Allah.. Kuih keria untuk minum petang hari ini.. Kuih keria ni rasa kenyal- kenyal sikit.. Mungkin sebab ada tambah tepung ubi dalan adunan.. Selalu resepi hanya menggunakan tepung gandum tapi resepi ni ada tambah tepung ubi.. Niza ambik resepi dari blog Kak Azlita Masam Manis yang menurut Kak Ita dia ambik resepi dari Kak Wan Citarasawan.. Terima kasih pada Kak Ita dan Kak Wan..

Niza letak resepi kat sini pulak.. Pada yang nak rasa kelainan bolehla cuba resepi ni.. Niza doublekan resepi di bawah.. Alang- alang buat biar puas makan.. Hehe.. Dapat juga pulangkan pinggan jiran yang lama simpan.. 

KUIH KERIA
By: Kak Wan
Rujukan : Citarasawan

250 gm keledek putih atau oren
1 sudu besar tepung ubi
80 gm tepung gandum
1/2 sudu teh garam

Untuk Menyalut Keria
80 gm gula pasir
3 sudu besar air

Rebus keledek keledek hingga empuk dan lenyek ketika masih panas
Masukkan garam, tepung ubi dan tepung gandum, uli hingga bergaul sempurna dan tidak lekat di tangan
Timbang doh seberat 40 gm setiap satu
Bulatkan dan leperkan
Bentukkan lubang bulat di tengah
Setelah siap, goreng terendam dalam minyak yang sederhana panasnya hingga kuning keemasam
Angkat dan toskan minyaknya
Biarkan sejuk

Resepi 20: Gulai Nangka Mabelesss

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera...

Gulai nangka.. Sedap sangat makan lunch semalam... Bukan selalu ada dalam rumah ni resepi camni.. Sesekali buat sendiri makan bertambah-tambah.. Selalu beli ajer kat kedai makan 2-3 ketul... Seperiuk buat, puas makan..

Angin ke?? Takpa..takpa.. Sesekali makan buat ubat.. Hihihi

Masak lemak nangka ni Niza tambah isi ayam yang kebetulan ada sikit dalam fridge.. Bahagian dada ni memang selalu asingkan.. Kalau goreng tak berapa jalan dalam rumah ni.. Semua berebut bahagian tulang dan isi yang lembut-lembut.. Bahagian dada kalau masak halia ke, padprik ke baru ngam..

Resepi seperti di bawah.. Sesuaikan dengan selera masing-masing ok!!

Gulai Nangka

200gm isi ayam
500 gm nangka muda
8 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
20 tangkai cili api - dikisar
2 inc kunyit hidup - dikisar
2 inc halia dikisar
3 batang serai - dititik
2 keping asam gelugur
500 ml santan
400 ml air
garam secukup rasa

Cara-caranya:

Nangka muda dipotong 4 cm dan direbus hingga empuk.

Masukkan isi ayam ke dalam periuk
Diikuti dgn bawang merah, bawang putih, cili api, kunyit hidup, halia dan air. Didihkan
Kemudian masukkan santan, serai, nangka muda, asam gelugur dan garam secukup rasa.
Kecilkan api dan kacau perlahan2 sehingga masak atau kuahnyer agak pekat. Angkat dan hidangkan.

Resepi 19: Pekasam Ikan Lampam

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

Dua tiga hari ni perut rasa tak sedap je.. Start dari hari Ahad pergi kenduri tengah hari, malam on the way balik singgah kedai makan untuk dinner.. Tengah malam perut punya memulas tak lena tidur.. 7-8 kali ulang alik toilet.. Adoiiii.. Tak tau silap makan apa.. Food poisoning.. Cuma tak la muntah-muntah.. Cirit-birit ajer.. 

Isnin dah tak pergi kerja.. Ambik mc pun tak.. Tak larat nak menunggu.. Ambik El jer.. Tapi hari ni perut masih meragam terpaksa jugak ke klinik. Sabar la 2-3 jam sementara nak settle.. Huhu

Nak share resepi pekasam ni aje hari ni.. Dah lama goreng pekasam ni.. Dah tak ada stok pun dalam fridge.. 

Nak masak bubur kot yang lembut-lembut hari ni.. Sakit kan penghapus dosa.. Moga2 Allah ampunkan dosa Niza yang sebanyak buih-buih di lautan.. Ya Allah ampunilah hambamu yang kerdil ni... Amin

Pekasam

1 ekor ikan pekasam

1 biji bawang merah

2 batang cili merah

Cara-caranya:

Goreng ikan pekasam dengan minyak sederhana banyak,dah masak ketepikan.

Hiris bawang merah dan cili goreng dalam bekas gorengan ikan tadi.. Dah layu tabur atas pekasam.. Sedap makan dengan nasi  panas..

Resepi 18: Asam Pedas Ikan Duri

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

Asam pedas memang feveret Niza. Alif yang 4 tahun lebih tu pun memang terer makan asam pedas. Kalau ada pulak ikan goreng dengan sambal belacan lagi laju suap dalam mulut. Mak mertua lalu pun boleh tak sedar hihihi. Niza masak asam pedas untuk dinner kami semalam. Disebabkan malas nak tunggu ikan dalam fridge defrost, Niza keluar beli ikan dekat simpang masuk taman perumahan kami. Pakcik ni berniaga tiap-tiap petang. Ikan-ikan di ambil dari Kuala Kedah. Kiranya hari-hari ikan fresh..

Kebetulan pergi dah pukul 6 lebih.. Ikan pun tak banyak yang tinggal. Ada udang,sotong, ikan siakap, ikan duri dan kembung yang tinggal.. Ambil aje la ikan duri tu.. Dalam kepala memang dah bajet nak masak asam pedas.. 

Asam pedas ni kami makan dengan penuh selera.. Habis nasi seperiuk.. Memang sengaja masak nasi lebih dari hari-hari biasa.. Nak makan puas-puas.. Kawankan dengan pekasam ikan lampam, telur dadar dan kangkung goreng belacan.. Adoiiii.. Dinner like a king la jawapnya..

Niza sertakan resepi di bawah.. Boleh la cuba.. Ikut selera masing-masing.. Banyak bahan yang tak ada jadinya Niza abaikan.. Bunga kantan, daun kesom kalau tak ada pun tak apa.. Bahan-bahan tu memberi aroma dan menambah rasa.. Asam pedas masih sedap jugak..

Asam Pedas Ikan Duri

• 1 ekor ikan duri sederhana besar - di potong  
• 2 biji tomato-belah 4
• secekak daun kesom-agak2lah ya
• 1 btng bunga kantan- xde stok
• 1 btng serai- di ketuk
• 3/4 cawan air asam jawa (3 sb asam jawa, bancuh dngn 1/2 cwn air)
• Garam dan sedikit gula
• minyak utk menumis

Bahan Kisar

• 1 cawan cili kisar 
• 1 inci kunyit hidup
• 1 inci halia
• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci belacan, dibakar
• 1 sudu kecil lada hitam biji*(*di tumbuk kasar)
• Air secukupnya -dlm 4 cwn

Cara-Cara

1. Ikan di siang, bersihkan, cuci dan toskan. Sementara itu belah tomato dan ketepikan dulu.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga naik bau, masukkan cili kisar dan masak hingga terbit minyak. Masa menumis guna api sederhana dan sentiasalah di kacau.
3. Masukan air dlm 1 cwn dan biarkan mendidih.
4. Bila mendidih, masukkan ikan dan jus asam jawa, gaul rata dan biar mendidih.
5. Tambah tomato, bunga kantan dan daun kesum. Tambahkan air dlm 3 cawan lagi. Kepekatan dan kecairan kuah ikut selera masing2 ya.
6. Biarkan mendidih lagi. Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Biar masak dengan api sederhana. Rasa dan jika ok boleh matikan api, angkat dan hidangkan bersama nasi putih.

Resepi 17: Kek Kelapa Hujan Panas

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

Selamat berhujung minggu.. Salam Sabtu semua.. Hari ni nak upload resepi yang sedap.. Kek kelapa hujan panas.. Sebab apa hujan panas?? Sebab warnanya ala-ala nasi kenduri hujan panas tu.. Alhamdulillah,sedap sangat..

Kek ni buat mlm tadi setelah angin rajin tetiba datang.. Pkl 11 malam baru terasa nk bancuh kek. Pkl 12:30 kek selamat keluar oven.. Mlm tadi kira overtime la.. Tidur pun lewat. 

Resepi ambik dari fb Chef Khairi Mansor. Chef Khairi terkenal dengan kelas aneka roti. Terima kasih chef sebab share resepi. Halalkan resepinya.. Niza panjangkan di blog Niza untuk sesiapa yang ingin mencuba...

Untuk resepi ni, Niza baru perasan yang Niza salah tengok resepi.. Dah siap baru perasan.. Huhu.. Menangis tak berlagu.. Sukatan tepung tu  sepatutnya 1 cawan tepung gandum + 1/2 cawan self rising flour.. Niza cuma bubuh 1 cawan tepung gandum dan campurkan dengan 1 st baking powder.. Patutnya 1 1/2 cawan tepung gandum la guna.. Tambah baking powder 1 sudu teh.. Boleh pulak terlupa nk tambah tepung.. Niza rasa lain kali kena kurangkan esen rose tu dari 1 sudu besar kepada 1 sudu kecil sahaja.. Niza kurang minat dengan rasa ros yang agak kuat..  Mungkin sebab kurang tepung kek Niza rasa agak manis.. Ke sebab kurang tepung menyebabkan esen ros tu rasa kuat sangat?? Adoiii.. But still kek kelapa ni rasa sedap sangat.. Cuma kali ni agak manis dengan rasa ros yang agak kuat..

Silalah cuba resepi ni dengan sukatan yang betul. Boleh jadi rasanya sangat wow... Resepi seperti di bawah... Selamat mencuba!!

Kek Kelapa Hujan Panas

Bahan-bahan:

1 cawan gula kastor

1 cawan marjerin/butter

3 biji telur gred B

1 tbs esen ros

1 tbs susu pekat manis

1 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung naik sendiri

1/4 cawan kelapa kering ( warnakan merah dan hijau)

Pewarna kuning

Cara- caranya:

1. Pukul gula dengan marjerin hingga kembang

2. Masukkan telur satu persatu sambil terus dipukul

3. Masukkan esen ros dan susu pekat

4. Masukkan tepung dan kacau rata bersama sedikit pewarna kuning

5. Masukkan kelapa kering yang telah diwarnakan dan gaul sebati

6. Tuang dalam loyang 8" yang telah dilanser dan dilapik kertas minyak

7. Bakar suhu 170•C selama 35-45 minit

Resepi 16: Burger Boy

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Burger Boy menu dinner kami malam tadi.. 

Kenapa burger boy?? Hehehe.. Sebab  beli pun tulis burger boy.. Tak caya??

 

Kan betul.. Saudi Burger Boy.. Resepi x payah la kot.. 

Selamat makan burger!!!

Resepi 15: Sizzling Yee Mee

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Alhamdulillah.. Sizzling mee untuk dinner kami malam semalam.. Abah dan mak pun datang rumah dinner sama-sama.. Resepi ni memang terbaik.. Rasanya yang menepati citarasa menyebabkan dah berulang-ulang kali buat.. Pendek kata resepi ni memang a keeper.. Mak yang agak cerewet dan selalu jadi juri masakan Niza pun kata sedap dan boleh makan.. Kira ok la tu kan??hehe

Pada yang nak makan sizzling mee macam kat food court tu boleh buat sendiri di rumah. Hidangan kami malam tadi untuk 7 orang.. Bayangkan, 7 pinggan kalau kali rm10 sorang termasuk air berapa kita boleh jimat.. Masakan di rumah insyaAllah lebih bersih dan sedap. Masakan dari air tangan ibu memang terbaik. Kalau food court tu Bangla atau Nepal yang masak.. Betul tak??? Lagipun anak-anak boleh makan puas-puas.. Niza xde hot plate macam yang kat kedai food court tu tapi jangan risau, kita guna pan yang kecil.. Agak2 untuk sorang makan.. Mee sizzling kita tetap kena masak satu-satu..

Resepi sizzling ini memang harus dicuba.. Rasanya x kalah dari yang makan di food court.. Tetapi bolehla tambah apa- apa yang suka macam fish ball ke.. Ikut selera masing-masing. Niza buat basic macam yang jual..

 Sizzling Yee Mee

Bahan-bahan:

1 biji bawang merah*

5 ulas bawang putih*

1 inci halia*

6-8 tangkai cili kering~ gunting 2*

4 sb kicap pekat

4 sb kicap manis

4 sb sos tiram

1 kiub pati ayam

1st lada sulah 

Isi ayam

Cendawan butang~ rendam dahulu

4 sb tepung jagung- bancuh dengan air

Minyak untuk menumis

8 cawan air

Cara-caranya:

1. Tumis bahan-bahan bertanda * sehingga layu dan naik bau

2. Masukkan cendawan dan isi ayam

3. Masukkan air,kicap pekat,kicap manis dan sos tiram. Biar mendidih

4. Masukkan kiub pati ayam dan lada sulah. Pastikan rasa masin dan manis seimbang. Kalau tak cukup masin dan manis boleh tambah garam dan gula.

5. Bila dah menggelegak kuah sizzling masukkan bancuhan tepung jagung.

Kalau suka pekat boleh lebihkan tepung jagung.

Mee Sizzling

1. Yee mee- lalukan dengan air sikit dan tapis

2. Sawi

3. Telur

Penyediaan:

1. Bubuh sedikit yee mee dalam pan

2. Tuang kuah sizzling tadi ke atas mee

3. Pecahkan sebiji telur dan bubuh sawi 

4. Tutup pan dan masak dengan api yang kuat 2-3 minit.

5. Kecikkan api tetapi jangan di padam. Angkat pan dan boleh tuang dalam pinggan.

6. Seterusnya, kita ulang langkah 1-5. Bila dah bubuh semua bahan-bahan baru kita besarkan api maksimum masak 2-3minit.

P/s: sedap dinikmati dengan hirisan cili api+ kicap.. Baru ada kick!!

Selamat mencuba.. 

Resepi 14: Cempedak Goreng Rangup..

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

 Cempedak yang rangup.. Sedap makan panas-panas.. Terangkat bila digandingkan dengan nescafe panas.. 

Minum petang yang ringkas tapi nikmatnya tak terkata..

Ini cara Niza goreng cempedak.. Kalau nak cuba dipersilakan..

Cempedak Goreng Rangup

Bahan-bahan:

Cempedak

2 senduk tepung gandum

1 senduk tepung beras

Garam

Serbuk kunyit

Air ~ agak-agak jgn pekat atau cair sangat

Minyak utk goreng terendam

Cara:cara:

Panaskan minyak dalam kuali

Campur semua bahan di atas dan gaul sempuna.. Air tu bubuh sikit-sikit ikut kepekatan yang disukai

Tips: niza campur 2 sudu besar minyak panas dari kuali yg nak digoreng tadi.. 

Make sure minyak betul- betul panas sblm campur dalam bancuhan tepung..

InsyaAllah rangup je cempedak goreng tu

Resepi 13: Kuih Lapis Pandan

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Alhamdulillah.. Weekend yang penuh dengan aktiviti di dapur.. Seronok bila sesekali hujung minggu tak keluar ke mana-mana berkesempatan mencuba resepi baru..

Hari sabtu Niza buat pau sambal @ burger malaysia.. Hari ahad cuba buat kuih lapis.. Kuih lapis ni Niza bubuh perisa pandan cap koepoe-koepoe.. Harum mewangi bau pandan. Sebenarnya baru beli perisa pandan ni tu yang cuba resepi kuih lapis pandan..

First time melapis.. Aduhh.. Jenuh jugak menunggu masak selapis demi selapis.. Nasib buat sikit jer.. Sambil tunggu masak 5 minit setiap lapisan sambil ke ruang tamu tengok tv.. Keje ulang-alik dapur-ruang tamu-dapur-ruang tamu.. Betul2 kena ada kesabaran.. Sampai sekarang Niza xde keberanian nak cuba buat kek lapis.. Tapi insyaAllah satu hari nanti akan ada jugak Niza pos percubaan Niza buat Kek lapis..

 

Buat kuih lapis ni pukul 4:30 petang.. Nak buatnya memang tak susah.. Nak kukus selapis demi selapis tu pun tak susah sebenarnya tapi kena sabar nak tunggu masak.. Pkl 5:30 dh siap tapi lain kali memang kena buat awal.. Tunggu sampai pukul 6:00 ptg pun tak sejuk-sejuk lagi.. Dah tak sabar nak makan.. Akhirnya suam-suam potong jugak kuih lapis ni.. Tak berapa cantik bila kita potong masa masih panas tapi bila suami pun tanya tak siap ke lagi?? Niza terus je potong.. Hasil memang superb!!! Ini kuih lapis pertama seumur hidup buat sendiri..  Hehehe

Resepi seperti di bawah pada sesiapa yang nak mencuba.. Fresh from my small purple kitchen..

Kuih Lapis Pandan

Resepi: Buku 1 hari 1 resepi

             Chef Hanieliza

Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung beras
2 sduu besar tepung jagung
3/4 cawan gula
4 1/2 cawan santan pekat- niza guna santan kara 1 kotak dan tambah air bg cukup 4 1/2cawan
1 sudu kecil garam

(Bahan B)
Perisa pandan - boleh juga menggunakan jus pandan
pewarna hijau- niza guna brand koepoe-koepoe

Cara Penyediaan

1. Gaulkan semua bahan A dan tapiskan.
2. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian
3. Masukkan perasa pandan dan pewarna hijau dalam 1 bahagian adunan dan biarkan warna asal/putih dalam 1 bahagian lagi.
4. Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan.
5. Masukkan 1 senduk adunan asal/putih dan kukus elama 5 minit.
6. Lapiskan pula 1 senduk adunan hijau dan kukus lagi selama 5 minit.
7. Lapiskan lagi adunan putih dan hijau berselang-seli hingga habis. (*bagi adunan terakhir, saya balut tudung periuk dengan kitchen towel agar air tidak menitis ke atas permukaan kuih dan dikukus dalam 15 minit ).
8. Sejukkan dan bolehlah dipotong.

Resepi 12: Burger Malaysia..

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

Hr ni nak posting resepi burger malaysia buat untuk minum petang semalam.. Sebab buat sambal ikan bilis untuk lunch, minum petang fikir menu yang boleh diolah dengan sambal ikan bilis  sedia ada.. Burger malaysia gandingkan dengan nescafe panas memang terangkat.. Tambah pulak cuaca hujan sejuk je rasa.. Nikmatnya tak terkata..

Resepi ambik dari facebook tapi lupa pulak nak tulis nama penyumbang resepi tu.. Terima kasih banyak sebab share resepi.. Mintak halal ye..

Menurut tuan punya resepi dia memang berjual burger Malaysia ni dan katanya burger malaysia ni lembut sampai ke petang.. Niza x tau la betul ke lembut bila dah lama sebab buat pun separuh bancuhan.. Bila siap bagi pulak pada jiran kiri kanan rumah.. X sampai sejam dah licin.. Memang lembut dan gebu je kejadiannya.. 

 

Rasa susah sangat nk uli doh bagi licin dan bulat elok.. Amatur la katakan.. Tp kalau x cuba buat lagi tak tahu macam mana.. Banyak nak kena belajar lagi.. Terima kasih  pada blogger masakan yang sedia ada sebab menjadi sumber inspirasi dan rujukan.. Allah sahaja yang dapat membalas jasa anda.. Anda adalah cikgu maya.. Terima kasih atas perkongsian tips dan tunjuk ajar.. 

Resepi Niza sertakan di bawah.. Kalau nak cuba dipersilakan.. InsyaAllah sedap.. Niza buat separuh daripada resepi.. Percubaan la katakan.. Anak-anak kata sedap.. Woha!!

 

Burger Malaysia

Bahan- bahan:

1kg tepung gandum 

1 peket yeast mauripan

4sudu gula,

1 sudu kecik garam

4sudu susu pekat manis

1senduk majerin 

air secukupnya

Cara-caranya:

1. bancuh yeast,gula,garam,susu dgn secawan air.ramas dan gaul tepung bersama majerin hingga jadi seperti serbuk roti

2. ambil adunan yeast yg di bancuh tadi masukkan dlm adunan tepung..gaul rata

3. tambah air secukupnya sedikit demi sedikit

4. uli hingga adunan x melekat di tangan...

5. biarkan doh naik dlm 15 minit uli sikit,tumbuk2 buang angin

6. Lepas tu bentuk bulat2 dan penyetkan jadi  leper

7.bila di goreng ia akn jadi seperti dlm gmbr

8. biarkan sekejap terus goreng

9. Jika nk cepat x perlu kembangkan adunan..terus bentuk dan biar 15 minit terus goreng...

P/s:jgn biar lama nanti kuih jadi masam....

Dah sejuk belah dua dan letakkan sambal ikan bilis mabeless.. 

Resepi 11: Roti Kacang Merah.. Sabar je la..

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Roti kacang merah ni buat mlm rabu lepas.. Lepas dah settle dinner kami yang sangat sederhana ( Nasi Goreng Udang) dan selesai kemas dapur, rehat-rehat atas sofa tetiba teringat nk buat roti bekal untuk suami dan anak-anak esok pagi..

Pkl 9:30 malam baru start meroti.. Keluarkan inti kacang merah yang ada baki dalam peti ais.. Sukat tepung.. Puas menguli rehatkan pulak doh dekat 1/2jam.. Pukul-pukul keluarkan angin bentuk pulak doh bulat-bulat berat 55gm sebijik..

Sudahnya, dh pkl 12mlm masih dok mengadap roti ni.. Huhuhu

Suami dengan anak-anak semua pakat naik atas masuk bilik. Tinggal la Niza sorang melayan oven.. Nak tunggu naik 2 kali ganda la, nk tunggu kembang lagi.. Bakar dlm oven 20minit, tunggu sejuk atas redai.. Adoiii, panjangnya proses.. Lain kali x mau dah buat giler meroti malam- malam.. 

Esok pagi nak bangun awal keje lagi.. Rasa macam nak surrender dah.. Mata mengantuk sangat-sangat.. Suami pun sound, yang rajin bebenar malam-malam ni apa hal.. Hihihi.. Mcm nk bubuh doh dlm peti ais pun ada.. Esok jer buat tp tak pernah la pulak buat.. Dlm hati blh ke buat camtu?? Gagah jugak siapkan roti ni.. Tak kira, bagi jadi jugak.. Dah alang-alang buat.. Sudahnya, dekat pukul 1 baru siap.. Roti tu suam2 pun terus masuk tupperware.. Tak sanggup nk tunggu betul2 sejuk.. 

Alhamdulillah.. Dapat kami sekeluarga makan homemade roti pagi ni.. Sendiri  bagi tabik hormat kat diri sebab gigih menyiapkan.. 

Resepi kredit pada kak Rosmalina Jintanmanis. Terima kasih sebab share resepi yang memang menjadi.. Gebu je roti ni naik.. Tapi Niza memang tak boleh sabar, cukup 1/2jam terus bulat-bulatkan bentuk doh.. Di sebabkan dh lewat malam tak kuasa nak bentuk bunga ke, pintal- pintal ke.. Buat bulat-bulat,bubuh inti.. Inti pun ada sikit,dapat la dalam 6 biji yang lain- lain kosong, ala-ala roti manis gitu..

Pada yang nak mencuba Niza letak resepi di bawah dengan sedikit pengubahsuaian. Jangan lupa dapatkan tips meroti dari blog jintanmanis ye..

Doh Asas Roti Manis
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahannya:
300gram tepung roti
50gram tepung gandum( niza guna semua tepung gandum- 350gm)

2 sudu besar susu tepung@skim milk

3 1/2 sudu besar gula + 1/2 sudu kecil garam

1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
2 sudu besar butter@marjerin
180ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver@ boleh ganti dengan 2 sudu besar water roux

* untuk gliss*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu

Inti kacang merah

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 3  bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan  mengikut bentuk yang digemari. setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.

5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

Resepi 10: Homemade Kebab.. Our humble dinner..

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

" Breakfast like a king, lunch like a prince and dinner like a pauper".. Amboihh,bukan main lagi bermadah.. Hahaha

Dinner yang sangat simple buat anak-anak bila urat 'M' timbul besar sangat.. Walaubagaimana pun,ada perut yang perlu diiisi,tanggungjawab kepada keluarga tetap perlu diutamakan.. Bila suami kata dia kenyang sebab ada jamuan kat office petang semalam dan tak payah masak nasi dalam kepala dah plan nak buat benda yang ringkas, sedap dan tentunya mengenyangkan.. Kebab!! Yes, idea datang.. Xde nak susah payah pergi cari roti pita, roti sosej gardenia Niza guna.. 

Laju bukan main anak-anak makan.. Afif dok cakap sedap- sedap sampai 3 bijik dia makan.. Hah,puas!! Elok pun sebungkus ada 6 biji roti jer.. Sekali hadap selesai.. Dapur pun x bersepah, senang kemas.. Kena cari idea lain lagi yang mudah x perlu susah payah cuci periuk bila sesekali urat baloq liat mai.. Hehehe

Nampak sedap tak?? Yang penting anak-anak suka.. Serius, resepi memang campak-campak aje dengan penggunaan bahan yang sedia ada dalam dapur. 

Sesiapa yang nk buat boleh la cuba resepi ni..

Homemade Kebab

Daging cincang- Niza guna daging biasa, rebus empuk cincang halus-halus

1 biji bawang holand- potong kiub

2 biji tomato- potong kiub

Sos barbeku

Sos tomato

Sos cili

Sedikit oregano

Serbuk lada hitam

Garam dan gula secukup rasa

Minyak utk menumis

Cara caranya:

Panaskan minyak

Tumis bawang hingga layu 

Masukkan daging cincang

Bila agak lembut masukkan sos barbeku, sos cili dan sos tomato

Tambah oregano dan lada hitam..

Nak pedas boleh tambah hirisan cili

Seimbangkan rasa masin dan manis..

Belah 2 roti tetapi jangan sampai putus

Niza oles dengan butter dan masak bagi garing sebentar atas pan.

Sumbat inti kebab dalam roti.. Niza letak cheese slice ala-ala sandwich.. Anak-anak nak makan apa ada kisah.. Janji dorang suka.. Lebih sedap kalau ada salad, timun dan carrot yang disagat halus- halus.. Tapi sebab anak-anak x makan Niza punya kebab togel aje la .. Hihihi

Makan dengan sos cili dan mayonis..Ummm.. Terangkat!!

Resepi 9: Mee Jawa.. Betul-betul ngam!!!

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Mee jawa yang sedap sangat.. Buat seperiuk besar.. Mee kuning guna 2 bungkus.. Habis licin bila suami panggil jiran-jiran datang rumah. Kebetulan jiran-jiran yang tak keluar ke mana-mana weekend kami jemput dtg rumah minum petang.. Saja,sedekah buat makan-makan.. Alhamdulillah, semua puji sedap.. Event makan-makan dah lama jadi dalam bulan lepas rasanya.. Baru hari ni sempat nk share kat sini..

Resepi inspirasi dari blogger tersohor siapa lagi kalau bukan Kak Azlita Masam Manis. Blog masam manis memang sumber rujukan utama Niza bila kebuntuan idea nk cuba resepi apa. Dengan gambar-gambar yang sangat cantik membuatkan resepi tu selalu nampak sangat sedap dan harus dicuba.. Tambah-tambah pulak bila resepi yang pernah dicuba sebelum ni memang serasi dengan tekak Niza.. So bila kak Ita kata sedap, memang sedap betul la tu.. lagi la rasa berkobar-kobar nk godek di dapur sendiri..

Resepi asal dari buku 1 hari 1 resepi. Niza pun ada beli buku resepi ni tapi bila ketandusan idea lupa nk selak buku.. Bila Kak Ita bubuh dalam blog rasa teruja nk buat.. Memang betul la kata orang "Food that looks beautiful does taste better!!! " Semoga Kak Azlita terus berkarya dan menyentuh hati ramai peminat dia termasuk Niza.

Pada yang nak cuba resepi Niza sertakan di bawah.. Boleh juga ke blog Kak  Azlita Masam Manis, gambar-gambar masakan memang terbaik dan nampak menyelerakan. Tq Chef Hanieliza untuk resepi yang betul-betul ngam !!

MEE JAWA

Rujukan : Buku Masakan 1 Hari 1 Resepi

Bahan A
1 bungkus mee kuning ~ di celur
1 ikat sawi ~ potong dan celur (ita tambah)
1/2 kg daging ~ direbus
1 cawan taugeh
2 tangkai daun bawang di hiris
3 keping tauhu ~ di goreng dan hiris
3 biji telur rebus ~ belah 2
3 biji limau nipis atau limau kasturi
sedikit bawang goreng

Bahan B 
1/2 kg keledek ~ rebus dan kisar
3 ulas bawang putih ~ dikisar
5 biji bawang Merah ~ dikisar
3 batang serai ~ dikisar
2 inc halia ~ dikisar
1 inc lengkuas ~ dikisar
1/2 cawan udang kering ~ rendam hingga lembut dan kisar
2 sudu makan cili kering yang telah dikisar
3 sudu makan serbuk kari daging
Air rebusan daging secukupnya
3 sudu makan minyak masak
1 buku gula Melaka ~ ita tambah
1 kiub daging ~ ita tambah
Garan dan gula secukup rasa

Rebus daging sehingga lembut, kemudian hiris nipis.
Kerana ita guna daging batang pinang, jadi ita tak rebus, ita masukkan daging di dalam kuah terus semasa masak.
Rebus keledek, kemudian kisar halus

Panaskan minyak di dalam periuk
Tumiskan bahan-bahan yang telah di kisar hingga garing dan harum
masukkan rempah kari dan cili kisar
Masak lagi hingga terbit minyak
Masukkan keledek kisar, gula melaka, kiub daging dan air rebusan daging
Biarkan kuah merenih
Akhirnya masukkan garam dan gula secukup rasa
Angkat dan hidangkan dengan bahan A

Resepi 8: Kek Marble Susu.. Super moist dan gebu

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

Kek marble susu resepi Chef  Norzailina ni Niza dah cuba dan memang sedap dan gebu. Resepi Niza ambik dari Dapur Tanpa Sempadan. Blog Dapur Tanpa Sempadan ni memang selalu menjadi sumber rujukan Niza bila memasak. Terima kasih Che Mat sebab menjadi sumber inspirasi pada Niza dalam menyediakan juadah untuk keluarga. Mak Niza memang peminat tegar kek evergreen macam kek butter ni.
Banyak resepi kek Che Mat Niza dah cuba dulu tapi masa tu tak ada pula datang seru nak buat blog sendiri. Kek marble trio memang the best. Trademark CMG mek marble tu. Niza cuba pulak resepi hasil perkongsian Chef Norzailina sebab CMG pun kata gebu.. Sedap..

Kek ni buat dalam kelam kabut bila mak call ajak pergi melawat adik yang baru berpindah ke rumah baru. Mak kata pkl 2 ptg kita jalan.. Niza pun terus keluarkan butter dan google resepi kek butter. Hasilnya memang tak mengecewakan.. Elok siap masak terus bawak masuk kereta dengan loyang2 sekali.. Kami lunch kat rumah adik dan makan kek sebagai desert.. Tak lupa,jeruk mangga asam boi yang tengah meletup sekarang pun ada.. Tapi x sempat nak ambik gambar.. Pkl 3:30ptg kami baru lunch.. Memang dah kebuluran jadinya semua makan mcm x mkn setahun punya lapar.. Haha

Tq CMG dan Chef Norzailina.. Niza letak resepi kat sini pulak.. Semoga Allah murahkan rezeki CMG dan Chef Norzailina..

KEK MARBLE SUSU

resepi: Norzailina Nordin

sumber: che mat Dapur Tanpa Sempadan

Bahan-Bahannya :

250 g mentega (nak sedap guna mentega berkualiti tinggi)

230 g gula halus
2 camca teh ovallate
4 biji telur gred A
270 g tepung halus*
1 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
60 g susu pekat manis
2 camca besar serbuk koko
2 camca besar susu cair
1 camca teh coklat emulco

Cara membuatnya :-)

1. Pukul mentega, ovallate dan gula halus hingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gula hancur. Masukkan susu pekat dan gaul rata.
2. Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata. Bahagi adunan kepada 2 bahagian yang sama banyak. Satu dibiarkan tanpa warna dan satu bahagian di campur dengan susu cair, serbuk koko dan coklat emulco. Gaul hingga sebati.
3. Tuang secara berselang seli antara adunan tanpa warna dan adunan coklat dalam tin yang telah dilenser dengan mentega dan dasarnya dialas dengan kertas minyak. Kemudian buat beberapa pusingan dengan menggunakan chopstick.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit. Sejukkan 5 minit sebelum dikeluarkan dari tin. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan dan hias ikut suka..