Resepi 12: Burger Malaysia..

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

Hr ni nak posting resepi burger malaysia buat untuk minum petang semalam.. Sebab buat sambal ikan bilis untuk lunch, minum petang fikir menu yang boleh diolah dengan sambal ikan bilis  sedia ada.. Burger malaysia gandingkan dengan nescafe panas memang terangkat.. Tambah pulak cuaca hujan sejuk je rasa.. Nikmatnya tak terkata..

Resepi ambik dari facebook tapi lupa pulak nak tulis nama penyumbang resepi tu.. Terima kasih banyak sebab share resepi.. Mintak halal ye..

Menurut tuan punya resepi dia memang berjual burger Malaysia ni dan katanya burger malaysia ni lembut sampai ke petang.. Niza x tau la betul ke lembut bila dah lama sebab buat pun separuh bancuhan.. Bila siap bagi pulak pada jiran kiri kanan rumah.. X sampai sejam dah licin.. Memang lembut dan gebu je kejadiannya.. 

 

Rasa susah sangat nk uli doh bagi licin dan bulat elok.. Amatur la katakan.. Tp kalau x cuba buat lagi tak tahu macam mana.. Banyak nak kena belajar lagi.. Terima kasih  pada blogger masakan yang sedia ada sebab menjadi sumber inspirasi dan rujukan.. Allah sahaja yang dapat membalas jasa anda.. Anda adalah cikgu maya.. Terima kasih atas perkongsian tips dan tunjuk ajar.. 

Resepi Niza sertakan di bawah.. Kalau nak cuba dipersilakan.. InsyaAllah sedap.. Niza buat separuh daripada resepi.. Percubaan la katakan.. Anak-anak kata sedap.. Woha!!

 

Burger Malaysia

Bahan- bahan:

1kg tepung gandum 

1 peket yeast mauripan

4sudu gula,

1 sudu kecik garam

4sudu susu pekat manis

1senduk majerin 

air secukupnya

Cara-caranya:

1. bancuh yeast,gula,garam,susu dgn secawan air.ramas dan gaul tepung bersama majerin hingga jadi seperti serbuk roti

2. ambil adunan yeast yg di bancuh tadi masukkan dlm adunan tepung..gaul rata

3. tambah air secukupnya sedikit demi sedikit

4. uli hingga adunan x melekat di tangan...

5. biarkan doh naik dlm 15 minit uli sikit,tumbuk2 buang angin

6. Lepas tu bentuk bulat2 dan penyetkan jadi  leper

7.bila di goreng ia akn jadi seperti dlm gmbr

8. biarkan sekejap terus goreng

9. Jika nk cepat x perlu kembangkan adunan..terus bentuk dan biar 15 minit terus goreng...

P/s:jgn biar lama nanti kuih jadi masam....

Dah sejuk belah dua dan letakkan sambal ikan bilis mabeless.. 

Resepi 11: Roti Kacang Merah.. Sabar je la..

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Roti kacang merah ni buat mlm rabu lepas.. Lepas dah settle dinner kami yang sangat sederhana ( Nasi Goreng Udang) dan selesai kemas dapur, rehat-rehat atas sofa tetiba teringat nk buat roti bekal untuk suami dan anak-anak esok pagi..

Pkl 9:30 malam baru start meroti.. Keluarkan inti kacang merah yang ada baki dalam peti ais.. Sukat tepung.. Puas menguli rehatkan pulak doh dekat 1/2jam.. Pukul-pukul keluarkan angin bentuk pulak doh bulat-bulat berat 55gm sebijik..

Sudahnya, dh pkl 12mlm masih dok mengadap roti ni.. Huhuhu

Suami dengan anak-anak semua pakat naik atas masuk bilik. Tinggal la Niza sorang melayan oven.. Nak tunggu naik 2 kali ganda la, nk tunggu kembang lagi.. Bakar dlm oven 20minit, tunggu sejuk atas redai.. Adoiii, panjangnya proses.. Lain kali x mau dah buat giler meroti malam- malam.. 

Esok pagi nak bangun awal keje lagi.. Rasa macam nak surrender dah.. Mata mengantuk sangat-sangat.. Suami pun sound, yang rajin bebenar malam-malam ni apa hal.. Hihihi.. Mcm nk bubuh doh dlm peti ais pun ada.. Esok jer buat tp tak pernah la pulak buat.. Dlm hati blh ke buat camtu?? Gagah jugak siapkan roti ni.. Tak kira, bagi jadi jugak.. Dah alang-alang buat.. Sudahnya, dekat pukul 1 baru siap.. Roti tu suam2 pun terus masuk tupperware.. Tak sanggup nk tunggu betul2 sejuk.. 

Alhamdulillah.. Dapat kami sekeluarga makan homemade roti pagi ni.. Sendiri  bagi tabik hormat kat diri sebab gigih menyiapkan.. 

Resepi kredit pada kak Rosmalina Jintanmanis. Terima kasih sebab share resepi yang memang menjadi.. Gebu je roti ni naik.. Tapi Niza memang tak boleh sabar, cukup 1/2jam terus bulat-bulatkan bentuk doh.. Di sebabkan dh lewat malam tak kuasa nak bentuk bunga ke, pintal- pintal ke.. Buat bulat-bulat,bubuh inti.. Inti pun ada sikit,dapat la dalam 6 biji yang lain- lain kosong, ala-ala roti manis gitu..

Pada yang nak mencuba Niza letak resepi di bawah dengan sedikit pengubahsuaian. Jangan lupa dapatkan tips meroti dari blog jintanmanis ye..

Doh Asas Roti Manis
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahannya:
300gram tepung roti
50gram tepung gandum( niza guna semua tepung gandum- 350gm)

2 sudu besar susu tepung@skim milk

3 1/2 sudu besar gula + 1/2 sudu kecil garam

1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
2 sudu besar butter@marjerin
180ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver@ boleh ganti dengan 2 sudu besar water roux

* untuk gliss*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu

Inti kacang merah

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 3  bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan  mengikut bentuk yang digemari. setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.

5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

Resepi 10: Homemade Kebab.. Our humble dinner..

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

" Breakfast like a king, lunch like a prince and dinner like a pauper".. Amboihh,bukan main lagi bermadah.. Hahaha

Dinner yang sangat simple buat anak-anak bila urat 'M' timbul besar sangat.. Walaubagaimana pun,ada perut yang perlu diiisi,tanggungjawab kepada keluarga tetap perlu diutamakan.. Bila suami kata dia kenyang sebab ada jamuan kat office petang semalam dan tak payah masak nasi dalam kepala dah plan nak buat benda yang ringkas, sedap dan tentunya mengenyangkan.. Kebab!! Yes, idea datang.. Xde nak susah payah pergi cari roti pita, roti sosej gardenia Niza guna.. 

Laju bukan main anak-anak makan.. Afif dok cakap sedap- sedap sampai 3 bijik dia makan.. Hah,puas!! Elok pun sebungkus ada 6 biji roti jer.. Sekali hadap selesai.. Dapur pun x bersepah, senang kemas.. Kena cari idea lain lagi yang mudah x perlu susah payah cuci periuk bila sesekali urat baloq liat mai.. Hehehe

Nampak sedap tak?? Yang penting anak-anak suka.. Serius, resepi memang campak-campak aje dengan penggunaan bahan yang sedia ada dalam dapur. 

Sesiapa yang nk buat boleh la cuba resepi ni..

Homemade Kebab

Daging cincang- Niza guna daging biasa, rebus empuk cincang halus-halus

1 biji bawang holand- potong kiub

2 biji tomato- potong kiub

Sos barbeku

Sos tomato

Sos cili

Sedikit oregano

Serbuk lada hitam

Garam dan gula secukup rasa

Minyak utk menumis

Cara caranya:

Panaskan minyak

Tumis bawang hingga layu 

Masukkan daging cincang

Bila agak lembut masukkan sos barbeku, sos cili dan sos tomato

Tambah oregano dan lada hitam..

Nak pedas boleh tambah hirisan cili

Seimbangkan rasa masin dan manis..

Belah 2 roti tetapi jangan sampai putus

Niza oles dengan butter dan masak bagi garing sebentar atas pan.

Sumbat inti kebab dalam roti.. Niza letak cheese slice ala-ala sandwich.. Anak-anak nak makan apa ada kisah.. Janji dorang suka.. Lebih sedap kalau ada salad, timun dan carrot yang disagat halus- halus.. Tapi sebab anak-anak x makan Niza punya kebab togel aje la .. Hihihi

Makan dengan sos cili dan mayonis..Ummm.. Terangkat!!