Resepi 11: Roti Kacang Merah.. Sabar je la..

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Roti kacang merah ni buat mlm rabu lepas.. Lepas dah settle dinner kami yang sangat sederhana ( Nasi Goreng Udang) dan selesai kemas dapur, rehat-rehat atas sofa tetiba teringat nk buat roti bekal untuk suami dan anak-anak esok pagi..

Pkl 9:30 malam baru start meroti.. Keluarkan inti kacang merah yang ada baki dalam peti ais.. Sukat tepung.. Puas menguli rehatkan pulak doh dekat 1/2jam.. Pukul-pukul keluarkan angin bentuk pulak doh bulat-bulat berat 55gm sebijik..

Sudahnya, dh pkl 12mlm masih dok mengadap roti ni.. Huhuhu

Suami dengan anak-anak semua pakat naik atas masuk bilik. Tinggal la Niza sorang melayan oven.. Nak tunggu naik 2 kali ganda la, nk tunggu kembang lagi.. Bakar dlm oven 20minit, tunggu sejuk atas redai.. Adoiii, panjangnya proses.. Lain kali x mau dah buat giler meroti malam- malam.. 

Esok pagi nak bangun awal keje lagi.. Rasa macam nak surrender dah.. Mata mengantuk sangat-sangat.. Suami pun sound, yang rajin bebenar malam-malam ni apa hal.. Hihihi.. Mcm nk bubuh doh dlm peti ais pun ada.. Esok jer buat tp tak pernah la pulak buat.. Dlm hati blh ke buat camtu?? Gagah jugak siapkan roti ni.. Tak kira, bagi jadi jugak.. Dah alang-alang buat.. Sudahnya, dekat pukul 1 baru siap.. Roti tu suam2 pun terus masuk tupperware.. Tak sanggup nk tunggu betul2 sejuk.. 

Alhamdulillah.. Dapat kami sekeluarga makan homemade roti pagi ni.. Sendiri  bagi tabik hormat kat diri sebab gigih menyiapkan.. 

Resepi kredit pada kak Rosmalina Jintanmanis. Terima kasih sebab share resepi yang memang menjadi.. Gebu je roti ni naik.. Tapi Niza memang tak boleh sabar, cukup 1/2jam terus bulat-bulatkan bentuk doh.. Di sebabkan dh lewat malam tak kuasa nak bentuk bunga ke, pintal- pintal ke.. Buat bulat-bulat,bubuh inti.. Inti pun ada sikit,dapat la dalam 6 biji yang lain- lain kosong, ala-ala roti manis gitu..

Pada yang nak mencuba Niza letak resepi di bawah dengan sedikit pengubahsuaian. Jangan lupa dapatkan tips meroti dari blog jintanmanis ye..

Doh Asas Roti Manis
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahannya:
300gram tepung roti
50gram tepung gandum( niza guna semua tepung gandum- 350gm)

2 sudu besar susu tepung@skim milk

3 1/2 sudu besar gula + 1/2 sudu kecil garam

1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
2 sudu besar butter@marjerin
180ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver@ boleh ganti dengan 2 sudu besar water roux

* untuk gliss*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu

Inti kacang merah

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 3  bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan  mengikut bentuk yang digemari. setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.

5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

Resepi 10: Homemade Kebab.. Our humble dinner..

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

" Breakfast like a king, lunch like a prince and dinner like a pauper".. Amboihh,bukan main lagi bermadah.. Hahaha

Dinner yang sangat simple buat anak-anak bila urat 'M' timbul besar sangat.. Walaubagaimana pun,ada perut yang perlu diiisi,tanggungjawab kepada keluarga tetap perlu diutamakan.. Bila suami kata dia kenyang sebab ada jamuan kat office petang semalam dan tak payah masak nasi dalam kepala dah plan nak buat benda yang ringkas, sedap dan tentunya mengenyangkan.. Kebab!! Yes, idea datang.. Xde nak susah payah pergi cari roti pita, roti sosej gardenia Niza guna.. 

Laju bukan main anak-anak makan.. Afif dok cakap sedap- sedap sampai 3 bijik dia makan.. Hah,puas!! Elok pun sebungkus ada 6 biji roti jer.. Sekali hadap selesai.. Dapur pun x bersepah, senang kemas.. Kena cari idea lain lagi yang mudah x perlu susah payah cuci periuk bila sesekali urat baloq liat mai.. Hehehe

Nampak sedap tak?? Yang penting anak-anak suka.. Serius, resepi memang campak-campak aje dengan penggunaan bahan yang sedia ada dalam dapur. 

Sesiapa yang nk buat boleh la cuba resepi ni..

Homemade Kebab

Daging cincang- Niza guna daging biasa, rebus empuk cincang halus-halus

1 biji bawang holand- potong kiub

2 biji tomato- potong kiub

Sos barbeku

Sos tomato

Sos cili

Sedikit oregano

Serbuk lada hitam

Garam dan gula secukup rasa

Minyak utk menumis

Cara caranya:

Panaskan minyak

Tumis bawang hingga layu 

Masukkan daging cincang

Bila agak lembut masukkan sos barbeku, sos cili dan sos tomato

Tambah oregano dan lada hitam..

Nak pedas boleh tambah hirisan cili

Seimbangkan rasa masin dan manis..

Belah 2 roti tetapi jangan sampai putus

Niza oles dengan butter dan masak bagi garing sebentar atas pan.

Sumbat inti kebab dalam roti.. Niza letak cheese slice ala-ala sandwich.. Anak-anak nak makan apa ada kisah.. Janji dorang suka.. Lebih sedap kalau ada salad, timun dan carrot yang disagat halus- halus.. Tapi sebab anak-anak x makan Niza punya kebab togel aje la .. Hihihi

Makan dengan sos cili dan mayonis..Ummm.. Terangkat!!

Resepi 9: Mee Jawa.. Betul-betul ngam!!!

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Mee jawa yang sedap sangat.. Buat seperiuk besar.. Mee kuning guna 2 bungkus.. Habis licin bila suami panggil jiran-jiran datang rumah. Kebetulan jiran-jiran yang tak keluar ke mana-mana weekend kami jemput dtg rumah minum petang.. Saja,sedekah buat makan-makan.. Alhamdulillah, semua puji sedap.. Event makan-makan dah lama jadi dalam bulan lepas rasanya.. Baru hari ni sempat nk share kat sini..

Resepi inspirasi dari blogger tersohor siapa lagi kalau bukan Kak Azlita Masam Manis. Blog masam manis memang sumber rujukan utama Niza bila kebuntuan idea nk cuba resepi apa. Dengan gambar-gambar yang sangat cantik membuatkan resepi tu selalu nampak sangat sedap dan harus dicuba.. Tambah-tambah pulak bila resepi yang pernah dicuba sebelum ni memang serasi dengan tekak Niza.. So bila kak Ita kata sedap, memang sedap betul la tu.. lagi la rasa berkobar-kobar nk godek di dapur sendiri..

Resepi asal dari buku 1 hari 1 resepi. Niza pun ada beli buku resepi ni tapi bila ketandusan idea lupa nk selak buku.. Bila Kak Ita bubuh dalam blog rasa teruja nk buat.. Memang betul la kata orang "Food that looks beautiful does taste better!!! " Semoga Kak Azlita terus berkarya dan menyentuh hati ramai peminat dia termasuk Niza.

Pada yang nak cuba resepi Niza sertakan di bawah.. Boleh juga ke blog Kak  Azlita Masam Manis, gambar-gambar masakan memang terbaik dan nampak menyelerakan. Tq Chef Hanieliza untuk resepi yang betul-betul ngam !!

MEE JAWA

Rujukan : Buku Masakan 1 Hari 1 Resepi

Bahan A
1 bungkus mee kuning ~ di celur
1 ikat sawi ~ potong dan celur (ita tambah)
1/2 kg daging ~ direbus
1 cawan taugeh
2 tangkai daun bawang di hiris
3 keping tauhu ~ di goreng dan hiris
3 biji telur rebus ~ belah 2
3 biji limau nipis atau limau kasturi
sedikit bawang goreng

Bahan B 
1/2 kg keledek ~ rebus dan kisar
3 ulas bawang putih ~ dikisar
5 biji bawang Merah ~ dikisar
3 batang serai ~ dikisar
2 inc halia ~ dikisar
1 inc lengkuas ~ dikisar
1/2 cawan udang kering ~ rendam hingga lembut dan kisar
2 sudu makan cili kering yang telah dikisar
3 sudu makan serbuk kari daging
Air rebusan daging secukupnya
3 sudu makan minyak masak
1 buku gula Melaka ~ ita tambah
1 kiub daging ~ ita tambah
Garan dan gula secukup rasa

Rebus daging sehingga lembut, kemudian hiris nipis.
Kerana ita guna daging batang pinang, jadi ita tak rebus, ita masukkan daging di dalam kuah terus semasa masak.
Rebus keledek, kemudian kisar halus

Panaskan minyak di dalam periuk
Tumiskan bahan-bahan yang telah di kisar hingga garing dan harum
masukkan rempah kari dan cili kisar
Masak lagi hingga terbit minyak
Masukkan keledek kisar, gula melaka, kiub daging dan air rebusan daging
Biarkan kuah merenih
Akhirnya masukkan garam dan gula secukup rasa
Angkat dan hidangkan dengan bahan A