Resepi 31: Roti sosej

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

Alhamdulillah.. Cuti panjang weekend ni sempena hari pekerja sambung dengan wesak day.. 4 hari cuti.. Yahooo

Kami tak ada plan nak ke mana-mana memandangkan next week bajet nk turun ke kl.. Ada family gathering keluarga belah suami.. Tengok betul2 buat kat rumah siapa?? Risik punya risik rupa-rupanya suami kiranya pangkat 2 pupu dengan Puan Sri Asbi wife Mat Taib.. Yang paling kelakar, bila dapat undangan Niza terus tanya en google mcm mana rupa Mat Taib ex MB Selangor.. Nak serbu rumah org kena la pakai helmet, ye tak??

Plan nk ke KL pergi pesta buku terkubur la akhirnya.. 2 kali weekend berturut-turut turun KL parah la poket.. Tak mampu.. Nak kena ada duit seguni baru boleh.. Hehe

Basically, this is what I managed to bake during last long weekend.. Chewahhhh

Meroti di malam hari.. 1st May memang betul2 productive day.. Niza masak lunch (sup sayur, paprik ayam, salted egg) dan minum petang pulak buat cucoq jagung.. Mlm Niza meroti.. Dengan tepung 1/2kg puas kami makan roti.. Roti kacang merah memang feveret suami so memang wajib buat la kan?? Hihi selebihnya buat sosej bun untuk anak-anak.. 

Jom semak resepi pada yang nak mencuba.. Sedap,lembut.. Gigih la korang menguli kalau takde breadmaker ye..

Basic bun recipe

210ml air

40gm butter

40gm shortening

1biji telur

1st garam

500gm tepung roti

100gm gula kastor

1tbsp yis

2tbsp susu tepung

Cara-caranya: 

Masukkan bahan-bahan ikut turutan di atas dari air hingga susu tepung dalam bekas. Uli doh hingga elastik. Biarkan sebentar sehingga doh kembang. Tumbuk-tumbuk buang angin. Bentukkan doh dah isi filling yang disukai. Biarkan doh selama 45 minit naik 2-3 kali ganda.. Bakar pada suhu 170•C 20 minit mengikut oven masing-masing.

Selamat meroti!!!

Resepi 30: Kuih Keria

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Lebih 4 bulan tak bersiaran kat sini.. Rasa rindu nak menulis tapi mood asyik ke laut je disamping banyak deadline assignmnt nk disiapkan.. Finally, schedule final exam dah publish.. Tahun ni walaupun paper exam berderet tapi takde 2 paper exam sekaligus pagi dan petang..  Syukur alhamdulillah.. Bukan senang nak menghabiskan 4 tahun pengajian ni.. Banyak duit,keringat, darah dan air mata.. (Hehe.. Ayat drama). Wish me luck everyone for my coming final exam.. Tak sabar nak menghabiskan student life next year even I enjoy myself very much..

Hari ni nak share resepi kuih keria.. Kuih keria ni banyak version jugak org buat.. Niza cuba resepi dari Kak Sheila Journey Spice.. Hanya keledek, tepung gandum dan sedikit garam.. Kebetulan ada baki 2 biji keledek oren selepas buat mee jawa sebelum ni.. Puas pikir apa yang ringkas dan senang di buat untuk minum petang akhirnya kuih keria jadi pilihan.. 

Serius menyesal buat kuih keria ni.. Dah la lembut,kaya keledek, miskin tepung dapat 8 ketul je dari 2 biji keledek anggaran 250gm.. Tak puas makan.. Nak makan banyak.. Tak mo kurus.. Nak gemuk.. Huhu

Husband makan 3 ketul, Afif makan 1, Ammar(anak jiran) makan 2 ketul, Niza pun dapat makan 2 ketul.. Alahai.. Sedap la pulak.. Sikit sangat, tak cukup.. Nanti pasti ada resepi ulang tayang.. Korang tak percaya, tengok je la nanti.. Hehe

Pada yg nak buat, resepi macam kat bawah.. Cubalah buat sendiri pasti berbaloi.. Selamat mencuba!!

Kuih Keria

250gm keledek oren

90gm tepung gandum

Sedikit garam

Air utk merebus

Sira:

3 sb gula

3 sb air

Cara-caranya:

1. Kopek kulit keledek dan rebus hingga empuk

2. Setelah agak sejuk lenyek keledek hingga hancur dan halus

3. Gaul dengan tepung gandum dan garam

4. Bentukkan bulat seperti cincin

5. Goreng dengan api sederhana dan balik-balikkan semasa menggoreng

Sira:

1. Tuang minyak dari kuali ke dalam bekas lain

2. Dengan menggunakan kuali yang sama masak air dan gula hingga bertali

3. Masukkan kuih keria yg telah digoreng tadi dan gaul rata dengan air gula.

4. Tutup api dan gula akan mengeras apabila sejuk

Resepi 29: Ketam Kam Heong

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Alhamdulillah.. Niza baru balik dari lawatan ke Sarawak dengan kawan-kawan sekerja selama 3 hari dari 16-18 Disember.. Rombongan sekolah melawat Sek Men Sains Kuching.. Walaupun suami orang Sarawak tetapi kunjungan bersama rakan sekerja lain suasananya.. Pemergian kami bersama ejen perlancongan memberi pengalaman baru pada Niza. Bercuti sendiri dengan menggunakan khidmat ejen perlancongan memang berbeza. Setiap inci asal usul Sarawak diceritakan oleh Aishah, pemandu pelancong kami..

Badan masih terasa letih dengan 3 hari jadual yang padat.. Penat kaki melangkah setiap ceruk kedai yang di jelajah memerlukan rehat yang banyak..

Lain kali Niza ceritakan kisah percutian Sarawak. Hari ini Niza nak kongsi resepi Ketam Kam Heong.. Resepi hasil google dapat dari blog Chef Gunawan.. 

Jangan tak percaya ketam ni Niza beli dari Sarawak.. Gigih mengusung naik flight.. Beli di Kubah Ria.. Disebabkan murah dan fresh Niza tergoda juga untuk membeli.. Sekilo RM20 sahaja.. Besar-besar pulak tu.. Dapat 4 ekor semuanya..

Niza juga beli udang kertas.. Sekilo RM30.. Mana nak dapat harga macam tu kat Penang ni.. Sanggup berbondong- bondong bawa masuk dalam Air Asia.. Gigih tak?? Hehe..

Walaupun rasa penat tetapi tanggungjawab perlu dilaksanakan.. Dinner kami tadi.. Habis ketam di ratah.. Puas makan.. Mak dengan abah makan bersama.. Niza juga masak udang salted egg tapi resepi udang nanti next post ok..

Sedap resepi ketam ni.. Kepada yang nak cuba resepi seperti di bawah..

Ketam kam heong

Rujukan: chef gunawan

Bahan-bahan:

3- 4 ekor ketam - anggaran 1kg

6 ulas bawang putih - dikupas dan dicincang halus

2 1/2 sudu besar udang kering-tumbuk 

2 sudu besar serbuk kari

3 tangkai daun kari

5 tangkai cili padi -  dihiris

2 sudu besar sos tiram

1 sudu teh lada hitam yang dikisar

garam dan gula secukup rasa

sedikit air

minyak masak

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng terendam ketam selama 5 minit setiap belah sehingga masak.

2. Panaskan 3 sudu minyak dan tumiskan bawang putih sehingga wangi.

3. Tambah udang kering dan goreng sehingga udang masak.

4. Masukkan serbuk kari, daun kari serta cili padi dan goreng kacau selama beberapa minit.

5. Tambah sos tiram serta lada hitam dan gaul sebati, masukkan 1/2 cawan air biar mereneh

6. Masukkan ketam dan balik-balikkan supaya disaluti dengan sos.

7. Perasakan dengan garam dan gula.masak hingga kuah pekat,jika anda suka garing tidak perlu letak air.

8. Hidangkan segera.