Resepi 15: Sizzling Yee Mee

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Alhamdulillah.. Sizzling mee untuk dinner kami malam semalam.. Abah dan mak pun datang rumah dinner sama-sama.. Resepi ni memang terbaik.. Rasanya yang menepati citarasa menyebabkan dah berulang-ulang kali buat.. Pendek kata resepi ni memang a keeper.. Mak yang agak cerewet dan selalu jadi juri masakan Niza pun kata sedap dan boleh makan.. Kira ok la tu kan??hehe

Pada yang nak makan sizzling mee macam kat food court tu boleh buat sendiri di rumah. Hidangan kami malam tadi untuk 7 orang.. Bayangkan, 7 pinggan kalau kali rm10 sorang termasuk air berapa kita boleh jimat.. Masakan di rumah insyaAllah lebih bersih dan sedap. Masakan dari air tangan ibu memang terbaik. Kalau food court tu Bangla atau Nepal yang masak.. Betul tak??? Lagipun anak-anak boleh makan puas-puas.. Niza xde hot plate macam yang kat kedai food court tu tapi jangan risau, kita guna pan yang kecil.. Agak2 untuk sorang makan.. Mee sizzling kita tetap kena masak satu-satu..

Resepi sizzling ini memang harus dicuba.. Rasanya x kalah dari yang makan di food court.. Tetapi bolehla tambah apa- apa yang suka macam fish ball ke.. Ikut selera masing-masing. Niza buat basic macam yang jual..

 Sizzling Yee Mee

Bahan-bahan:

1 biji bawang merah*

5 ulas bawang putih*

1 inci halia*

6-8 tangkai cili kering~ gunting 2*

4 sb kicap pekat

4 sb kicap manis

4 sb sos tiram

1 kiub pati ayam

1st lada sulah 

Isi ayam

Cendawan butang~ rendam dahulu

4 sb tepung jagung- bancuh dengan air

Minyak untuk menumis

8 cawan air

Cara-caranya:

1. Tumis bahan-bahan bertanda * sehingga layu dan naik bau

2. Masukkan cendawan dan isi ayam

3. Masukkan air,kicap pekat,kicap manis dan sos tiram. Biar mendidih

4. Masukkan kiub pati ayam dan lada sulah. Pastikan rasa masin dan manis seimbang. Kalau tak cukup masin dan manis boleh tambah garam dan gula.

5. Bila dah menggelegak kuah sizzling masukkan bancuhan tepung jagung.

Kalau suka pekat boleh lebihkan tepung jagung.

Mee Sizzling

1. Yee mee- lalukan dengan air sikit dan tapis

2. Sawi

3. Telur

Penyediaan:

1. Bubuh sedikit yee mee dalam pan

2. Tuang kuah sizzling tadi ke atas mee

3. Pecahkan sebiji telur dan bubuh sawi 

4. Tutup pan dan masak dengan api yang kuat 2-3 minit.

5. Kecikkan api tetapi jangan di padam. Angkat pan dan boleh tuang dalam pinggan.

6. Seterusnya, kita ulang langkah 1-5. Bila dah bubuh semua bahan-bahan baru kita besarkan api maksimum masak 2-3minit.

P/s: sedap dinikmati dengan hirisan cili api+ kicap.. Baru ada kick!!

Selamat mencuba.. 

Resepi 14: Cempedak Goreng Rangup..

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera

 Cempedak yang rangup.. Sedap makan panas-panas.. Terangkat bila digandingkan dengan nescafe panas.. 

Minum petang yang ringkas tapi nikmatnya tak terkata..

Ini cara Niza goreng cempedak.. Kalau nak cuba dipersilakan..

Cempedak Goreng Rangup

Bahan-bahan:

Cempedak

2 senduk tepung gandum

1 senduk tepung beras

Garam

Serbuk kunyit

Air ~ agak-agak jgn pekat atau cair sangat

Minyak utk goreng terendam

Cara:cara:

Panaskan minyak dalam kuali

Campur semua bahan di atas dan gaul sempuna.. Air tu bubuh sikit-sikit ikut kepekatan yang disukai

Tips: niza campur 2 sudu besar minyak panas dari kuali yg nak digoreng tadi.. 

Make sure minyak betul- betul panas sblm campur dalam bancuhan tepung..

InsyaAllah rangup je cempedak goreng tu

Resepi 13: Kuih Lapis Pandan

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera..

Alhamdulillah.. Weekend yang penuh dengan aktiviti di dapur.. Seronok bila sesekali hujung minggu tak keluar ke mana-mana berkesempatan mencuba resepi baru..

Hari sabtu Niza buat pau sambal @ burger malaysia.. Hari ahad cuba buat kuih lapis.. Kuih lapis ni Niza bubuh perisa pandan cap koepoe-koepoe.. Harum mewangi bau pandan. Sebenarnya baru beli perisa pandan ni tu yang cuba resepi kuih lapis pandan..

First time melapis.. Aduhh.. Jenuh jugak menunggu masak selapis demi selapis.. Nasib buat sikit jer.. Sambil tunggu masak 5 minit setiap lapisan sambil ke ruang tamu tengok tv.. Keje ulang-alik dapur-ruang tamu-dapur-ruang tamu.. Betul2 kena ada kesabaran.. Sampai sekarang Niza xde keberanian nak cuba buat kek lapis.. Tapi insyaAllah satu hari nanti akan ada jugak Niza pos percubaan Niza buat Kek lapis..

 

Buat kuih lapis ni pukul 4:30 petang.. Nak buatnya memang tak susah.. Nak kukus selapis demi selapis tu pun tak susah sebenarnya tapi kena sabar nak tunggu masak.. Pkl 5:30 dh siap tapi lain kali memang kena buat awal.. Tunggu sampai pukul 6:00 ptg pun tak sejuk-sejuk lagi.. Dah tak sabar nak makan.. Akhirnya suam-suam potong jugak kuih lapis ni.. Tak berapa cantik bila kita potong masa masih panas tapi bila suami pun tanya tak siap ke lagi?? Niza terus je potong.. Hasil memang superb!!! Ini kuih lapis pertama seumur hidup buat sendiri..  Hehehe

Resepi seperti di bawah pada sesiapa yang nak mencuba.. Fresh from my small purple kitchen..

Kuih Lapis Pandan

Resepi: Buku 1 hari 1 resepi

             Chef Hanieliza

Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung beras
2 sduu besar tepung jagung
3/4 cawan gula
4 1/2 cawan santan pekat- niza guna santan kara 1 kotak dan tambah air bg cukup 4 1/2cawan
1 sudu kecil garam

(Bahan B)
Perisa pandan - boleh juga menggunakan jus pandan
pewarna hijau- niza guna brand koepoe-koepoe

Cara Penyediaan

1. Gaulkan semua bahan A dan tapiskan.
2. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian
3. Masukkan perasa pandan dan pewarna hijau dalam 1 bahagian adunan dan biarkan warna asal/putih dalam 1 bahagian lagi.
4. Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan.
5. Masukkan 1 senduk adunan asal/putih dan kukus elama 5 minit.
6. Lapiskan pula 1 senduk adunan hijau dan kukus lagi selama 5 minit.
7. Lapiskan lagi adunan putih dan hijau berselang-seli hingga habis. (*bagi adunan terakhir, saya balut tudung periuk dengan kitchen towel agar air tidak menitis ke atas permukaan kuih dan dikukus dalam 15 minit ).
8. Sejukkan dan bolehlah dipotong.